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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。